SAKON Ginga nugade lõikesüdamikuks on Ginsan 3 teras (HRC 60). Kuigi tegemist on omaduste poolest roostevaba terasega, jätab ta nii lõigates kui ka teritades pigem süsinikterase mulje. Ginga lõikesüdamikku toetavad pehmemad välimised terasekihid (SUS405). Nashiji ehk n.ö. "pirninaha" teraviimistlus on isikupärane ja aitab ka toiduainete kleepumist vältida.

HOKIYAMA on üks Jaapani juhtivaid noatootjaid ja tegutseb aastast 1919. Tosa linnas paiknev ettevõte on tuntud oma suurepärase kvaliteedi poolest. Hokiyama kasutab oma 3-kihilisest terasest nugade valmistamisel unikaalset "roll forging" meetodit, mille arendas välja 1975. aastal. Ettevõte põhineb oma piirkonna enam kui 800-aastastele tradistsioonidele ja otsib pidevalt uusi võimalusi innovatsiooniks. Nugade tootmisel võtab Hokiyama järjepidevalt kasutusele uusi tehnoloogiaid, materjale ja tootmisprotsesse, et arendada parimaid nuge ja viia Tosa piirkonna noatootmise traditsioonid uutesse kõrgustesse.