HOKIYAMA on üks Jaapani juhtivaid noatootjaid. Tosa linnas paiknev ettevõte on tuntud oma suurepärase kvaliteedi poolest. Hokiyama kasutab oma nugade valmistamisel 3-kihilise terase sepistamise meetodit (clad forging), põhinedes oma piirkonna enam kui 800-aastastele tradistsioonidele ja otsides pidevalt uusi võimalusi innovatsiooniks. Nugade tootmisel võtab Hokiyama järjepidevalt kasutusele uusi tehnoloogiaid, materjale ja tootmisprotsesse, et arendada parimaid nuge ja viia Tosa piirkonna noatootmise traditsioonid uutesse kõrgustesse.