150 mm teraga väike kööginuga on praktiline abivahend tööde puhul, mille jaoks suur kokanuga liiga kohmakaks ja laiaks jääb. See on mugav töövahend väiksemate puu- ja juurviljade tükeldamiseks ja töötlemiseks töötasapinnal aga kui ka nt vorstide, sinkide ja juustude lahtilõikamiseks. Lühidalt öeldes on tegemist universaalse töövahendiga, mis saab vajadusel hakkama iga tööga köögis.

Kanetsune YS-900 kolmekihilise ehk San Mai konstruktsiooniga noasarja valmistamisel on kasutatud südamikuna 19C27 ehk Rootsi Sandviki terast, mis on lamineeritud kahe pehmema terasekihi (SUS 410) vahele.

Lõikesüdamiku kõvaduseks on 61 HRC ja nugade tehaseteritus on imetlusväärne. Ilus tumedast puidust ja roostevba bolstriga käepide on mugav ja kerge ning YS-900 sarja noad on väga heas tasakaalus.