Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15 градусов). Благодаря более прочной стали японский гйуто дольше сохраняет остроту. Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Клинок ножей cерий Senzo Universal изготовлен из 33-слойной дамасской стали. Центральный слой - нержавеющая сталь VG-10 обладает твердостью 60-61 HRC. Накладки рукояти сделаны из практичной стабилизированной древисины - Pakka Wood.