Если вкратце рассказывать о технике HonWarikomi, то под ней подразумевается изготовление лезвия ножа с трехслойной структурой. Центральный слой лезвия выполнен из твердой стали (TakefuShiro-2). Обкладки созданы из более мягкой нержавеющей стали (SUS410). Показатель твердости (HRC) среднего слоя из стали TakefuShiro-2, в зависимости от метода закалки разных ножей, варьируется между 59 и 63.

В серию входят ножи с тремя разными, хорошо продуманными формами лезвий: шеф-нож (гуйто) с лезвием 180 мм, японский поварской нож (сантоку) с лезвием 165 мм и нож для овощей (усуба) с лезвием 165 мм. Рукояти разных ножей немного отличаются друг от друга по дизайну: по цвету, форме, конструкции и способу крепления рукояти к хвостовику ножа.

HonWarikomi 500 (62-63 ед. HRC) – конструкция halftang, классическая рукоять из темно-коричневого розового дерева закреплена с помощью 2 заклепок.

HonWarikomi 1000 (59-60 ед. HRC) – конструкция fulltang, простая О-образная рукоять с естественным узором натурального дерева закреплена 3 заклепками.

HonWarikomi 1500 (62-63 ед. HRC) – конструкция halftang, черная деревянная рукоять, классическая форма типа western, крепление в виде 2 заклепок.

HonWarikomi 2000 (60-61 ед. HRC) – конструкция fulltang, деревянная О-образная рукоять натурального оттенка с металлическим больстером закреплена 3 заклепками.

HonWarikomi 3500 (62-63 ед. HRC) – конструкция halftang, простая О-образная деревянная рукоять натурального оттенка, закреплена 2 заклепками.

Ножи серии HonWarikomi безупречны в своей простоте. Они станут функциональными помощниками на любой кухне.