Шеф-ножи - GYUTO
ГЙУТО (GYUTO) – японский аналог европейского шеф-ножа. Этот нож является наиболее важным инструментом повара, так как успешно справляется со многими задачами. Гйуто несколько легче европейского шеф-ножа, а также обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Длина клинка обычно варьируется в пределах 18-24 см. Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту, чем европейский шеф-нож. Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
Показы
1
-24 / всего 85